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음료이야기64

발효주와 증류주 무엇이 다를까? 특징 제조 과정 비교 술을 좋아하시는 분들이라면, 맥주와 와인부터 위스키나 보드카까지 정말 다양한 종류를 접해보셨을 거예요. 그런데 막상 어떤 술이 어떻게 만들어지고, 왜 도수가 다른지 생각해본 적 있으신가요? 사실 술은 크게 발효 방식으로 만든 것과, 발효 후 증류 과정을 거친 것으로 나눌 수 있습니다. 이 글에서는 발효주와 증류주의 차이, 그리고 각 제조 과정을 알아보며 술이 탄생하는 과정을 더욱 깊이 이해해 보도록 하겠습니다. 목차  1. 술의 역사 술의 역사는 인류의 음식 문화와 함께 시작했다고 해도 과언이 아닙니다. 먼 옛날, 자연 상태에서 발효된 과일이나 곡물을 섭취하다가 알코올의 존재를 발견한 것이 시초라고 전해지죠. 이후 사람들이 의도적으로 발효를 유도하게 되면서, 본격적인 술 제조 기술이 발전했습니다. 그 결.. 2025. 1. 22.
발효주의 종류와 맛 각각의 매력 특징 우리 주변에는 다양한 발효주가 있습니다. 맥주나 와인이 가장 먼저 떠오르지만, 실제로는 훨씬 더 많은 종류의 발효주가 우리 일상 속에서 즐겨지고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이번 포스팅에서는 발효주의 기본 개념부터 주요 종류, 그리고 각각이 지닌 독특한 매력까지 자세히 살펴보려고 합니다.  목차 1. 발효주란 무엇일까?발효주는 미생물(주로 효모)이 원재료의 당분을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 만들어내는 과정을 통해 탄생합니다. 인류는 오랫동안 곡물, 과일, 심지어 식물의 뿌리까지 다양한 재료를 활용해 발효주를 만들어왔습니다. 특히 발효주의 매력은 원재료의 풍미가 그대로 살아있다는 점인데요, 같은 발효 방식이라도 원재료에 따라 전혀 다른 맛과 향을 선보입니다.  2. 대표적인 발효주의 종류 2-1. 맥.. 2025. 1. 21.
에일과 라거의 차이 발효 온도가 결정하는 맛 맥주를 즐기는 사람이라면 누구나 한 번쯤 들어본 에일(Ale)과 라거(Lager). 이름은 익숙하지만, 실제로 두 맥주 스타일의 차이를 정확히 설명하기는 쉽지 않습니다. 이번 글에서는 발효 방식부터 역사, 맛의 특징까지 에일과 라거의 핵심을 정리해보았습니다.  목차   1. 발효 온도맥주 스타일을 구분하는 가장 핵심적인 요소는 발효 온도입니다. 에일은 15~13℃의 낮은 온도에서 하면발효를 진행합니다. 이러한 차이는 사용하는 효모의 특성에서 비롯됩니다. 에일 효모는 발효 과정이 빠르고 과일향이나 스파이시한 향을 만들어내는 반면, 라거 효모는 낮은 온도에서 천천히 발효하며 깔끔하고 부드러운 맛을 특징으로 합니다.  2. 역사 속의 에일과 라거 에일은 라거보다 먼저 탄생했습니다. 중세 유럽에서는 냉장 시설이.. 2025. 1. 17.
바샤커피 과연 한 잔에 담긴 럭셔리가 있을까? 커피계의 에르메스라고 불리는 "바샤커피, 들어본 적 있으신가요?" 대중적인 카페 브랜드들과는 달리, 바샤커피는 특유의 프리미엄 이미지를 유지하면서도 입소문을 타고 꾸준히 팬층을 넓혀왔습니다. "도대체 뭐가 그렇게 특별하길래?"라는 궁금증을 가진 분들을 위해, 오늘은 바샤커피의 매력과 가치를 자세히 들여다보려 합니다.  목차   1. 바샤커피, 작은 콩 안에 담긴 거대한 철학 명품 브랜드의 핵심은 '브랜드 스토리'에 있습니다. 바샤커피는 단순히 커피를 파는 곳이 아닌, 오랜 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 '예술적 가치'를 추구합니다. 전 세계 스페셜티 원두 중에서도 최상급만을 선별하고, 로스팅 과정에서 한 치의 오차도 허용하지 않는 것으로 유명합니다. 정교한 로스팅: 생두의 상태, 습도, 온도를 밀착.. 2025. 1. 15.
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