에일 맥주의 종류 살펴보기

에일 맥주는 맥주 세게에서 사랑받는 카테고리로, 다양한 맛, 풍부한 역사, 모든 입맛에 맞는 다양한 스타일을 제공합니다. 양조 공방에서 수제 맥주를 배울 때 처음 접했던 에일 맥주가 정말 좋았던 기억이 있습니다. 에일 맥주는 대부분 상면 발효를 하기에 가정에서도 충분히 만들어 볼 수 있습니다. 그럼 다양한 맛과 개성이 매력적인 에일 맥주의 종류에 대해서 자세히 알아볼까요?

 

 

목차

 

 

 

에일맥주란?

 

에일 맥주는 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 가장 오래된 맥주 스타일 중 하나입니다. 이는 발효 중에 사용되는 상면 발효 효모(Saccharomyces cerevisiae)로 구별되며, 이는 더 따뜻한 온도(60-75°F 또는 15-24°C)에서 작동합니다. 이 공정은 더 낮은 온도에서 하면 발효 효모를 사용하여 양조되는 라거에 비해 복잡하고 과일 향이 강하며 견고한 맛을 지닌 맥주를 생산합니다.

 

에일은 가볍고 산뜻한 에일부터 진하고 몰티한 맛까지 다양한 스타일로 제공됩니다. 꽃향기가 나는 에일부터 커피 향이 나는 에일까지 다양한 스타일이 있습니다. 다양한 맛과 색다른 맛을 즐기는 맥주 애호가에게 적합한 맥주입니다.

 

에일 맥주의 주요 유형

 

1. 페일 에일

 

맛 프로필: 가볍고 산뜻하며 중간 정도의 홉 쓴맛과 맥아향이 균형을 이룹니다.

아메리칸 페일 에일(APA) 및 잉글리시 페일 에일.

 

주요 브랜드:

시에라 네바다 페일 에일(미국): 소나무 향과 감귤향이 나는 홉 특성으로 유명합니다.

풀러의 런던 프라이드(영국): 부드러운 캐러멜 몰트 마감이 돋보이는 클래식 영국 페일 에일입니다.

페일 에일은 초보자에게 훌륭한 입문 지점으로, 친근한 맛과 상쾌한 음주 경험을 제공합니다.

 

2. 인디아 페일 에일(IPA)

 

맛 프로필: 감귤류, 소나무 또는 열대 과일 향이 나는 대담하고 홉 향이 나는 향긋한 향입니다.

웨스트 코스트 IPA: 드라이하고, 쓴 맛이 나며, 홉포워드 느낌이 납니다.

뉴잉글랜드 IPA(NEIPA): 육즙이 많고 흐릿하며 덜 쓴맛이 나며 크리미한 질감이 있습니다.

 

주요 브랜드:

스톤 IPA(미국): 전형적인 웨스트 코스트 IPA입니다.

헤디 토퍼(미국): 강렬한 열대 풍미를 지닌 유명한 NEIPA입니다. IPA는 생동감 넘치는 맛과 다양한 스타일로 인해 수제 맥주 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 맥주입니다.

 

3. 앰버 에일

 

맛 프로필: 캐러멜, 토피, 구운 견과류의 맛이 나는 몰트향이 나며, 부드러운 홉의 쓴맛이 균형을 이룹니다.

 

주요 브랜드: 팻 타이어 앰버 에일(미국): 부드럽고 마시기 쉬운 앰버 에일입니다.

BrewDog 5AM Saint(영국): 풍부한 맥아 느낌이 나는 약간 홉 향이 나는 앰버 에일입니다.

앰버 에일은 활용도가 다양하며 버거, 구운 고기, 피자와 같은 푸짐한 요리와 잘 어울립니다.

 

4. 브라운 에일

 

맛 프로필: 풍부하고 견과류 향이 나며 초콜릿, 커피, 카라멜 향이 납니다.

 

주요 브랜드:

뉴캐슬 브라운 에일(영국): 부드러운 마무리가 돋보이는 클래식하고 마일드한 브라운 에일입니다.

Rogue Hazelnut Brown Nectar(미국): 고소하고 달콤한 스타일을 선보입니다.

브라운 에일은 스타우트나 포터의 무거움 없이 더 어두운 몰트 향의 맥주를 즐기는 사람들에게 적합합니다.

 

5. 포터

 

맛 프로필: 볶은 커피, 초콜릿, 어두운 과일의 풍미와 함께 어둡고 강렬합니다.

 

주요 브랜드: 파운더스 포터(Founders Porter)(미국): 풍부한 초콜릿 톤이 가미된 벨벳처럼 부드럽습니다.

풀러스 런던 포터(영국): 구운 맥아와 단맛의 완벽한 균형을 갖춘 전통적인 포터입니다.

포터는 서늘한 날씨에 적합하거나 초콜릿이나 크림 같은 디저트와 어울리는 디저트 맥주로 이상적입니다.

 

6. 스타우트

 

맛 프로필: 커피, 코코아 또는 오트밀 향이 가미된 강렬한 로스팅 맛으로 풀 바디감과 대담함을 느낄 수 있습니다.

드라이 스타우트: 기네스처럼 덜 달습니다.

임페리얼 스타우트: 복합적이고 술맛이 나는 높은 도수입니다.

 

주요 브랜드: 기네스 드래프트(아일랜드): 크리미한 헤드를 지닌 상징적인 드라이 스타우트입니다.

구스 아일랜드 버번 카운티 스타우트(미국): 풍부하고 층이 있는 풍미를 지닌 배럴 숙성 임페리얼 스타우트입니다.

스타우트는 부드럽고 벨벳 같은 질감을 지닌 대담하고 복잡한 맥주를 즐기는 사람들에게 적합합니다.

 

7. 위트 에일

 

맛 프로필: 감귤류, 바나나 또는 정향 향이 나는 가볍고 흐릿하며 상쾌한 향입니다.

헤페바이젠(독일): 바나나와 정향 향이 나는 전통 밀 에일입니다.

위트비어(벨기에): 강한 풍미를 위해 오렌지 껍질과 고수풀을 넣어 양조했습니다.

 

주요 브랜드:

Weihenstephaner Hefeweissbier(독일): 고전적인 헤페바이젠.

Hoegaarden(벨기에): 원래 벨기에 Witbier입니다.

밀 에일은 여름에 이상적이며 가볍고 상쾌한 음주 경험을 제공합니다.

 

 

에일 맥주를 즐기는 방법

 

• 적절한 온도에서 제공: 라거와 달리 에일은 맛과 향을 강화하기 위해 약 7-13°C(45-55°F) 정도 약간 더 따뜻하게 제공되어야 합니다. 라거처럼 아주 차갑게 마시면 홉의 향과 맛을 제대로 즐기기 어렵기 때문입니다.
• 음식과 페어링: 페일 에일은 구운 고기 및 해산물과 잘 어울립니다. IPA는 매운 요리나 치즈와도 잘 어울립니다. 스타우트와 포터는 초콜릿 디저트나 진한 스튜와 잘 어울립니다.

 

 

결론

에일 맥주는 가볍고 과일 향이 나는 맥주를 좋아하든, 쌉쌀하고 구운 맛을 좋아하든 모든 사람에게 무언가를 제공합니다. 수제 맥주도 대부분이 에일이듯 다양한 맛과 개성을 지니고 있습니다. 안주와 함께 해도 좋지만 맥주 그 자체로도 맛있는 에일 맥주이기에 애호가들에게 사랑받는 맥주입니다. 요즘은 펍이나 양조장을 가지 않아도 마트 편의점 어디에서든 에일 맥주를 구매하기 쉬울 만큼 대중에게 익숙해졌습니다. 다양한 에일에 대해서 간단히 설명드렸습니다. 오늘은 퇴근 후에 에일 한잔 어떠신가요?