반응형 음료이야기64 한국의 전통주 지역별로 알아보는 특산주 한국의 여행에서 가장 매력적인 경험 중 하나는 바로 각 지역의 고유한 전통주를 발견하는 것입니다. 단순한 술을 넘어 그 지역의 역사와 문화를 담은 액체 역사책과도 같은 전통주의 세계로 여러분을 초대합니다. 목차 1. 전통주의 기본 이해 먼저 전통주란, 우리 선조들이 곡물, 과일, 약재 등을 발효·숙성하는 과정을 통해 빚어낸 술을 의미합니다. 빚는 방식에 따라 크게 탁주(예: 막걸리), 청주(맑은 술), 약주(맑고 부드러운 풍미), 소주(증류주) 등으로 나뉘며, 각 지역 고유의 문화와 재료 특성을 고스란히 담아냅니다. 오래전부터 이어져 온 이 술 문화는 요즘 들어 '전통이자 트렌드'라는 인식을 얻으면서, 국내외에서 다시 주목받는 추세입니다. 막걸리: 대표적인 탁주로, 쌀과 누룩으로 만들어 부드럽.. 2025. 2. 3. 거품이 톡톡 맥주 탄산은 어떻게 만들어질까? 맥주의 매력은 톡톡 쏘는 탄산과 크리미한 거품이 아닐까요? 그 거품과 청량감이 없으면 맥주를 마시는 재미가 떨어지기도 합니다. 그렇다면 맥주 속 탄산은 과연 어떤 과정을 통해 만들어지는 걸까요? 사실 맥주 탄산은 발효과정에서 자연스럽게 형성되기도 하고, 때로는 인위적인 탄산화 과정을 거치기도 합니다. 오늘은 이 흥미로운 맥주 탄산의 비밀을 자세히 파헤쳐 보려고 합니다. 목차 1. 맥주 탄산, 어디서 비롯될까? 맥주 탄산의 근원은 효모가 당분을 분해하는 발효 과정에서 시작됩니다. 맥주를 만들 때는 주로 맥아(보리를 싹 틔운 후 건조 볶은 것), 물, 홉, 그리고 효모가 필요합니다. 이 재료들을 적절히 가공하고 끓인 뒤, 효모가 당분을 섭취하여 알코올과 이산화탄소를 생산하는 발효 과정을 거치게 됩니다. .. 2025. 1. 31. 사케라또 일본식 커피 칵테일의 모든 것 혹시 '사케라또'라는 이름을 들어보신 적 있으신가요? 이름만 들으면 '사케(일본식 청주)'를 연상하기 쉽지만, 사케라또는 일본 특유의 감성을 담은 커피 칵테일입니다. 최근 국내에서도 색다른 커피 음료를 찾는 이들이 늘면서 점차 인기를 얻고 있죠. 이번 글에서는 사케라또의 특징과 매력, 그리고 집에서 만드는 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 목차 1. 사케라또란? 사케라또(サケラート, Sakerato)는 이탈리아의 전통적인 에스프레소 칵테일 '셰이커라토(Shakerato)'에서 영감을 받아 탄생한 일본식 커피 음료입니다. 진하게 추출한 에스프레소에 차가운 우유나 크림을 더하고 거품을 내는 것이 특징인데요, 여기에 일본만의 섬세한 감각이 더해져 독특한 매력을 자아냅니다. 2. 매력 포인트 1).. 2025. 1. 27. 코르타도 커피 에스프레소 부드럽게 즐기기 에스프레소를 좋아하는 분들은 진한 커피 맛에 우유를 살짝 더한 매력적인 음료를 찾아본 적이 있을 것입니다. "부드럽지만 진한 에스프레소의 맛을 동시에 느낄 수 있는 음료가 있을까?"라는 생각을 해보셨다면, 오늘 소개할 코르타도 커피가 딱 그런 음료입니다. 이름은 낯설지만, 한 모금 마시면 그 매력에 빠져들 것입니다0. 이 커피가 어떤 특징을 갖고 있으며, 어떻게 즐겨야 하는지 지금부터 살펴보겠습니다. 목차 1. 코르타도 커피란? 코르타도 커피는 에스프레소와 따뜻한 우유(거품이 거의 없는 형태)를 1:1 비율로 섞어 만든 음료로, 스페인과 중남미 지역에서 사랑받아 왔습니다. 이름의 어원은 스페인어 ‘cortar(자를 때 사용되는 단어)’에서 왔는데, 에스프레소의 강렬한 쓴맛을 우유로 '줄여준다' 혹은 .. 2025. 1. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음 반응형
