사케라또 일본식 커피 칵테일의 모든 것

혹시 '사케라또'라는 이름을 들어보신 적 있으신가요? 이름만 들으면 '사케(일본식 청주)'를 연상하기 쉽지만, 사케라또는 일본 특유의 감성을 담은 커피 칵테일입니다. 최근 국내에서도 색다른 커피 음료를 찾는 이들이 늘면서 점차 인기를 얻고 있죠. 이번 글에서는 사케라또의 특징과 매력, 그리고 집에서 만드는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

 

목차

 

 

 

 

 

 

1. 사케라또란?

 

사케라또(サケラート, Sakerato)는 이탈리아의 전통적인 에스프레소 칵테일 '셰이커라토(Shakerato)'에서 영감을 받아 탄생한 일본식 커피 음료입니다. 진하게 추출한 에스프레소에 차가운 우유나 크림을 더하고 거품을 내는 것이 특징인데요, 여기에 일본만의 섬세한 감각이 더해져 독특한 매력을 자아냅니다.

 

 

2. 매력 포인트

 

1) 부드럽지만 진한 맛

차갑게 마시지만, 에스프레소 특유의 묵직한 맛이 잘 살아 있습니다. 우유 거품이 적당히 쌉싸름한 커피 맛을 감싸주어, 목넘김이 훨씬 부드럽습니다.

 

2) 눈으로 먼저 즐기는 비주얼

쉐이커나 전동 거품기를 사용해 만든 탁월한 거품층 덕분에, 컵에 담았을 때 이중 구조처럼 보이는 독특한 느낌을 줍니다. 카페나 홈카페에서 사진 찍기 좋아하시는 분들에게도 인기가 높죠.

 

3) 다양한 재료와의 궁합

생크림이나 연유, 심지어 녹차 혹은 바닐라 시럽을 활용해 풍미를 바꿀 수도 있어요. 본인의 입맛이나 기호에 따라 여러 가지 레시피를 시도해볼 수 있는 점이 장점입니다.

 

4) 간편한 제조 과정

집에 에스프레소 머신이 없어도, 캡슐 커피나 드립 커피를 진하게 추출해 활용할 수 있습니다. 전문 바리스타가 아니더라도 기본적인 쉐이킹 도구만 있으면 꽤 근사한 사케라또를 만들 수 있습니다.

 

 

3. 집에서 만드는 사케라또 레시피

기본 재료는 에스프레소와 차가운 우유(또는 크림)입니다.

 

1) 커피 준비

에스프레소 머신이 없다면 진하게 추출한 드립 커피나 캡슐 커피로 대체 가능합니다. 추출한 커피는 얼음으로 식혀둡니다.

 

2) 우유 선택과 준비

적당한 지방 함량의 우유가 부드러운 거품을 만드는 데 적합합니다. 크림을 사용하면 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

3) 거품 만들기

쉐이커나 전동 거품기로 우유와 커피를 섞어 거품을 냅니다. 얼음과 함께 쉐이킹하면 차갑게 유지되면서 풍성한 거품이 만들어집니다.

 

4) 맛 조절하기

기호에 따라 메이플 시럽, 바닐라 시럽, 과일청 등을 첨가할 수 있습니다.

 

 

4.  비슷한 커피 칵테일은?

 

• 셰이커라토(Shakerato): 이탈리아식 에스프레소 칵테일로, 얼음과 커피, 설탕 시럽 등을 쉐이킹해 차갑게 마십니다. 사케라또의 원형이라 할 수 있습니다.
• 아포가토(Affogato): 아이스크림에 에스프레소를 부어 즐기는 디저트 형태로, 사케라또처럼 차갑지만 농도와 식감이 훨씬 진합니다.
• 에스프레소 토닉(Espresso Tonic): 톡 쏘는 탄산과 에스프레소를 섞어 마시는 방식이지만, 사케라또처럼 부드러운 거품층보다는 청량감을 강조한 음료입니다.

이처럼 사케라또는 여러 커피 칵테일 중에서도 부드러운 질감과 진한 맛을 동시에 느끼게 해준다는 점에서 차별화됩니다.

 

 

5. 사케라또와 사케는?

 

일반적으로 사케라또에는 사케가 들어가지 않습니다. 다만 일부 바에서는 풍미를 더하기 위해 소량의 사케나 리큐어를 첨가하기도 합니다. 특히 바닐라 리큐어나 커피 리큐어는 사케라또의 맛을 한층 더해주는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

 

6. 어디서 즐길 수 있을까?

 

1) 일본 현지 카페

도쿄나 오사카 등 대도시를 중심으로, 모던한 인테리어를 갖춘 카페에서 사케라또를 메뉴로 내는 곳이 꽤 있습니다.

 

2) 국내 스페셜티 카페

국내에도 해외 커피 트렌드를 빠르게 도입하는 카페들이 늘고 있어요. 조금만 검색해보시면 “사케라또” 혹은 유사 음료를 판매하는 곳이 보일 거예요.

 

3) 홈카페

앞서 설명드린 레시피를 참고해 직접 만드시는 것도 좋은 방법입니다. 재료와 도구만 있다면, 의외로 간단하거든요.

 

 

결론

 

결국 사케라또란, 차가운 에스프레소와 우유 거품의 조합이 만들어낸 일본식 커피 칵테일이라고 요약할 수 있습니다. 부드러운 거품 속에 깃든 진한 커피 맛이 매력적이라, 한 번 마시면 그 새콤쌉싸름한 맛과 향이 기억에 오래 남는 편이죠. ‘사케’와는 이름만 닮았을 뿐, 실제로는 우유와 크림이 주재료라 누구나 가볍게 즐길 수 있습니다.

 

색다른 커피 음료를 찾으시는 분들, 혹은 홈카페에서 손님들에게 특별한 메뉴를 대접하고 싶은 분들께 사케라또를 권해드리고 싶습니다. 다양한 시럽이나 리큐어를 첨가하면 또 다른 맛을 찾을 수 있습니다. 커피의 진한 에스프레소 향을 좋아하면서도 부드러운 목 넘김을 원한다면, 사케라또를 추천드립니다.